季節のレシピ

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甘さ抜群！へきなんにんじん「へきなん美人」の食べ方（レシピ付き）

甘さが強くてにんじん嫌いの子どもにも食べやすい、へきなんにんじん「へきなん美人」。生食でも加熱してもおいしく食べられます。ここでは、葉っぱも丸ごと使ったおすすめの食べ方（レシピ）を紹介します。

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塩レモンに継ぐ！柑橘系調味料「甘夏塩（甘夏の皮の塩漬け）」の作り方・使い方

無農薬栽培の甘夏の皮を使った塩漬け「塩甘夏」の作り方と使い方を紹介しています。塩レモンと同じように使える、万能・柑橘系調味料です。はっさくや夏ミカンなどほかの柑橘系の皮を使って作ることもできます。

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絶品！しぼりたての自家製生しょうゆともろみの味わい＆ポン酢づくり

1年前に初めて手作りした自家製しょうゆ。熟成が進んできたので、しぼって生しょうゆともろみを味わってみました。しょうゆをしぼる様子と共に、おすすめの料理（魚の煮つけ、ひじきや里芋の煮物）、ポン酢の作り方を紹介しています。

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小麦粉・バター不使用！発酵なし！米粉のシュトーレンの作り方

小麦粉・バター不使用！発酵なし！米粉のシュトーレンの簡単な作り方・レシピを紹介しています。

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すぐ食べられる！甘さ控えめの青梅のシロップ煮（梅仕事4）

青梅を使った甘さ控えめのシロップ煮の作り方（レシピ）を紹介しています。梅干しなどと異なり、すぐに食べられるのが大きな魅力です。

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甘さ控えめ！酸っぱい完熟梅ジャムの作り方（梅仕事3）

完熟梅を使った甘さ控えめの梅ジャムの作り方を紹介します。甘さの強い市販品とは異なり、梅の爽やかな風味がしっかりと味わえます。パンやヨーグルトに混ぜたり、肉料理や魚料理のソースなどに使ったりするのもよく合います。ちょっと疲れたなぁという時など、そのままなめてもおいしいですよ。

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砂糖不使用！梅の酵素ジュース（シロップ）の作り方（梅仕事2）

梅の酵素ジュース（砂糖なしレシピ）の作り方を紹介します。キズありの梅を使っても大丈夫。大量の砂糖を使う通常の酵素シロップとは一味違った、さっぱりとした味わいです。

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梅の効能と、簡単「梅ポン酢」の作り方（梅仕事1）

梅雨は「梅+雨」と書くように、梅雨に入ったということは梅仕事の季節の到来です。今回は梅の効能（梅の八徳など）とともに、簡単「梅ポン酢」の作り方を紹介します。梅ポン酢は、爽やかで食欲を高める香り。梅雨から夏の料理に大活躍します。